B1-K1-W2: Voert productiewerkzaamheden uit

Je gaat aan de slag om producten te bereiden, denk hierbij aan een maaltijd, patisserie of het bereiden van de lunch. Ook de baristabar val binnen de mogelijkheden om te laten zien wat je kan.
Je kent de allergenen, hebt al eerder HACCP richtlijnen geleerd en past dit toe, als gasten vragen hebben dan kan je ze goed te woord staan.
HACCP - allergenen - recepturen uitvoeren
﻿
﻿

Tehtävät

Tehtävä nro.1

Issued by organiser or scanning QR code

Omschrijving
De medewerker in de fastservicebranche bereidt producten en stemt de werkzaamheden af met zijn collega’s en/of
leidinggevende. Hij verzamelt bestellingen van producten. Hij maakt producten klaar en werkt bereide en/of
geassembleerde producten af tot aantrekkelijke eindproducten.
Resultaat
Producten zijn volgens de bedrijfsrichtlijnen bereid en afgewerkt tot aantrekkelijke eindproducten.
Gedrag
Gebruikt de benodigde apparatuur, materialen op effectieve wijze en gaat bewust om met materialen en middelen.
Bereidt producten conform recepturen, werkinstructies, (bedrijfs)voorschriften, veiligheidsvoorschriften en
relevante wet- en regelgeving en zorgt er voor dat de kwaliteit van het eindproduct wordt geborgd, geen onveilige
situaties ontstaan en er hygiënisch gewerkt wordt.
Past bereidingstechnieken vlot en accuraat toe op producten.
Werkt ordelijk, systematisch en in het tempo dat nodig is om de bestelling tijdig aan de gast te kunnen
overhandigen, waarbij de bestelling voldoet aan de geldende kwaliteitsnormen.
De onderliggende competenties zijn: Vakdeskundigheid toepassen, Materialen en middelen inzetten, Kwaliteit
leveren, Instructies en procedures opvolgen

Aktiviteetti

Fastservice medewerker MBO 2 - 25178

Organisaatio

Den Haag Werkt

Badgecraft isännöi tätä alustaa ja kehittää sitä yhdessä johtavien koulutusorganisaatioiden kanssa. Euroopan unionin Erasmus+ -ohjelmasta myönnettiin osarahoitusta tämän foorumin ensimmäisen version rakentamiseen. Ota yhteyttä support@badgecraft.eu.