Kennis over smaken, specerijen voor het koken

Rotterdam, Netherlands

Kennis over smaken, specerijen voor het koken

Rotterdam, Netherlands

Contenido

De houder van deze badge heeft in de Leerpraktijk centra in de gemeente Rotterdam gewerkt aan zijn/haar kennis over smaken, specerijen voor het koken.
﻿
Over kruiden en specerijen
Over kruiden en specerijen zijn de meningen verdeeld; wat voor de één een kruid is, is volgens de ander een specerij. Als je Van Dale raadpleegt, kom je te weten dat een kruid ‘een klein gewas met sappige, niet houtachtige stengel’ is. Rozemarijn en tijm hebben overigens wél een houtachtige stengel en vallen voor veel mensen gewoon onder kruiden. De planten groeien vaak in gematigde klimaten en het zijn vooral de verse blaadjes die worden gebruikt. Specerijen zijn de gedroogde varianten van stengels, wortels, stampers en dus de andere delen van een plant, en groeien vaak in (sub)tropische klimaten.
﻿
Kruiden en specerijen zorgen voor een rijke wereld aan smaak en geven beide kleur en diepgang aan je gerecht. Het gebruiken van je zintuigen tijdens het koken is dan ook essentieel. Als je aan de slag wilt gaan met verschillende kruiden en specerijen, zijn er een aantal tips die goed van pas kunnen komen om je gerecht op de juiste manier smaak te geven.
﻿
Kruiden en specerijen op hun best
Verse kruiden als peterselie, munt, basilicum, koriander en bieslook kun je zo eten. Als je ze toevoegt aan een gerecht, dan kun je dit het beste aan het einde van de bereiding doen, zodat de smaken niet vervliegen. De beste manier om verse kruiden te bewaren is door ze verspreid op een vochtig keukenpapiertje in de koelkast te leggen. Zo blijven ze vaak een paar dagen goed. Met uitzondering van harde kruiden als rozemarijn en tijm; deze bewaar je het beste luchtdicht op een koele plek.
﻿
Specerijen staan erom bekend warmte en rijkheid aan je gerecht te geven. Ze zijn er van wortel (gember), van vruchten en bloemen (kruidnagel, nootmuskaat, peper, paprika, vanille) of bijvoorbeeld van schors (kaneel). Wanneer je deze in een gerecht gebruikt, is het heerlijk om wat olie in de pan te doen en de specerijen licht te verwarmen voordat je begint met de rest van het gerecht. Zo komen die heerlijke geuren vrij en houd je de smaken op hun best.

Consigue la insignia de actividad

Kennis over smaken, specerijen voor het koken Consigue esta insignia

De houder van deze heeft in de Leerpraktijk centra in de gemeente Rotterdam gewerkt aan zijn/haar kennis over smaken, specerijen voor het koken.
﻿
Over kruiden en specerijen
Over kruiden en specerijen zijn de meningen verdeeld; wat voor de één een kruid is, is volgens de ander een specerij. Als je Van Dale raadpleegt, kom je te weten dat een kruid ‘een klein gewas met sappige, niet houtachtige stengel’ is. Rozemarijn en tijm hebben overigens wél een houtachtige stengel en vallen voor veel mensen gewoon onder kruiden. De planten groeien vaak in gematigde klimaten en het zijn vooral de verse blaadjes die worden gebruikt. Specerijen zijn de gedroogde varianten van stengels, wortels, stampers en dus de andere delen van een plant, en groeien vaak in (sub)tropische klimaten.
﻿
Kruiden en specerijen zorgen voor een rijke wereld aan smaak en geven beide kleur en diepgang aan je gerecht. Het gebruiken van je zintuigen tijdens het koken is dan ook essentieel. Als je aan de slag wilt gaan met verschillende kruiden en specerijen, zijn er een aantal tips die goed van pas kunnen komen om je gerecht op de juiste manier smaak te geven.
﻿
Kruiden en specerijen op hun best
Verse kruiden als peterselie, munt, basilicum, koriander en bieslook kun je zo eten. Als je ze toevoegt aan een gerecht, dan kun je dit het beste aan het einde van de bereiding doen, zodat de smaken niet vervliegen. De beste manier om verse kruiden te bewaren is door ze verspreid op een vochtig keukenpapiertje in de koelkast te leggen. Zo blijven ze vaak een paar dagen goed. Met uitzondering van harde kruiden als rozemarijn en tijm; deze bewaar je het beste luchtdicht op een koele plek.
﻿
Specerijen staan erom bekend warmte en rijkheid aan je gerecht te geven. Ze zijn er van wortel (gember), van vruchten en bloemen (kruidnagel, nootmuskaat, peper, paprika, vanille) of bijvoorbeeld van schors (kaneel). Wanneer je deze in een gerecht gebruikt, is het heerlijk om wat olie in de pan te doen en de specerijen licht te verwarmen voordat je begint met de rest van het gerecht. Zo komen die heerlijke geuren vrij en houd je de smaken op hun best.

Tareas

Tarea no.1

Emitido por el organizador o escaneando el código QR

Participate in activity

Ubicación

Rotterdam, Netherlands

Habilidades

ESCO

#koken

ESCO

#tipos de condimentos

ESCO

#klanten raad geven over ambachtelijke activiteiten

Artesanía y confección

Añadido a la lista de reproducción (1)

Organizadores

Leer- praktijkcentrum gemeente Rotterdam (NPRZ)

Utilizado en las listas de reproducción

Assistent in de Keuken m/v

Leer- praktijkcentrum gemeente Rotterdam (NPRZ)

Badgecraft alberga esta plataforma y la desarrolla junto con organizaciones líderes educativas. El consorcio Europeo desarrolla esta plataforma con la cofinanciación del programa Erasmus+ de la Unión Europea.