Snijtechnieken in de Keuken

Você precisa receber todas as badges da lista abaixo

De houder van deze badge heeft gewerkt en beheerst diverse snijtechnieken.
﻿
Snijtechnieken – Het mes is wellicht het meest gebruikte gereedschap in de keuken. We snijden dagelijks wat af voor al die lekkere recepten. Maar eigenlijk staan we weinig stil bij de wereld die achter het snijden schuilgaat. Het snijden bestaat uit allemaal verschillende technieken, snijtechnieken. In dit artikel gaan we daar dieper op in.
﻿
Snijtechniek: is een term voor het opdelen/verkleinen van een product om het zo eetbaar of verwerkbaar te maken. Bijvoorbeeld het snijden van een aardappelblokjes.
﻿
Overzicht van snijtechnieken
Zoals uitgelegd is een snijtechniek een term voor het verkleinen van een product. Voor verschillende resultaten zijn er verschillende technieken. Naarmate de culinaire wereld door de eeuwen heen groeide werden snijtechnieken steeds preciezer en kregen ze verschillende namen en vormen.
﻿
Deze verschillende gesneden vormen en groottes zijn vastgelegd in vakboeken en worden in de praktijk uitgelegd in onze Leerpraktijk centra. Bij alle snijtechnieken geldt, oefening baart kunst. 
-  Begeleidende hand
-  Brunoise
-  Carré
-  Chinoise
-  Juliënne
-  Eminiceren
-  Cisseleren
-  Snipperen
-  Hakken

Tarefas

Tarefa n.º 1

Emitido pelo organizador ou através da leitura do código QR

Finish all playlist activities

Atividade

Snijtechnieken in de Keuken

Organização

Leer- praktijkcentrum gemeente Rotterdam (NPRZ)

A Badgecraft é a anfitriã desta plataforma e desenvolve-a em conjunto com as principais organizações educativas. O programa Erasmus+ da União Europeia concedeu um cofinanciamento para a construção da primeira versão desta plataforma. Contacto: support@badgecraft.eu.