Snijtechniek Cisseleren

Snijtechnieken – Het mes is wellicht het meest gebruikte gereedschap in de keuken. We snijden dagelijks wat af voor al die lekkere recepten. Maar eigenlijk staan we weinig stil bij de wereld die achter het snijden schuilgaat. Het snijden bestaat uit allemaal verschillende technieken, snijtechnieken. 
﻿
Snijtechniek: is een term voor het opdelen/verkleinen van een product om het zo eetbaar of verwerkbaar te maken. Bijvoorbeeld het snijden van een aardappelblokjes.
﻿
Cisseleren
Als je het snijden met begeleidende hand onder de knie hebt kun je voor deze techniek gaan. Dit is namelijk het snel snijden van plakjes met de begeleidende hand maar het mes komt hierbij los van de snijplank. Met een snelle op-en-neer beweging snijd je nu plakjes. Het is van groot belang dat je een heel scherp mes hebt voor deze techniek.

Zadaci

Zadatak broj1

Dokaz verifikovan od strane: jedan/na organizator/ka aktivnosti

De houder van deze badge heeft de gewerkt en laten zien dat hij/zij het snijtechniek Cisseleren toe te passen.

Prijavite se i započnite potragu

Oznake

ESCO

#cutting technologies

Aktivnosti

Assistent in de Keuken m/v

Snijtechnieken in de Keuken

Snijtechniek Cisseleren

Organizator

Leer- praktijkcentrum gemeente Rotterdam (NPRZ)

Badgecraft drži i razvija ovu platformu sa vodećim obrazovnim organizacijama. Program Evropske unije Erasmus+ odobrio je sufinansiranje za izradu prve verzije ove platforme. Kontaktirajte support@badgecraft.eu.