9

Snijtechnieken in de Keuken

Snijtechnieken in de Keuken

Liitu

Teave

De houder van deze badge heeft gewerkt en beheerst diverse snijtechnieken.

Snijtechnieken – Het mes is wellicht het meest gebruikte gereedschap in de keuken. We snijden dagelijks wat af voor al die lekkere recepten. Maar eigenlijk staan we weinig stil bij de wereld die achter het snijden schuilgaat. Het snijden bestaat uit allemaal verschillende technieken, snijtechnieken. In dit artikel gaan we daar dieper op in.

Snijtechniek: is een term voor het opdelen/verkleinen van een product om het zo eetbaar of verwerkbaar te maken. Bijvoorbeeld het snijden van een aardappelblokjes.

Overzicht van snijtechnieken
Zoals uitgelegd is een snijtechniek een term voor het verkleinen van een product. Voor verschillende resultaten zijn er verschillende technieken. Naarmate de culinaire wereld door de eeuwen heen groeide werden snijtechnieken steeds preciezer en kregen ze verschillende namen en vormen.

Deze verschillende gesneden vormen en groottes zijn vastgelegd in vakboeken en worden in de praktijk uitgelegd in onze Leerpraktijk centra. Bij alle snijtechnieken geldt, oefening baart kunst.
- Begeleidende hand
- Brunoise
- Carré
- Chinoise
- Juliënne
- Eminiceren
- Cisseleren
- Snipperen
- Hakken

Activities to complete

Complete the following activities, earn badges and you will see your playlist progress updated
Snijtechniek Chinoise
Valikuline
1 aasta
Snijtechniek Brunoise
Valikuline
1 aasta
Snijtechniek Carre
Valikuline
1 aasta
Snijtechniek Cisseleren
Mandatory
1 aasta
Snijtechniek Hakken
Mandatory
1 aasta
Snijtechniek Julienne
Mandatory
1 aasta
Snijtechniek Snipperen
Mandatory
1 aasta

Skills

ESCO
#cutting technologies
ESCO
#wort boiling process
Activities: 8
Started: 7
Completed playlist: 0
Time to complete: 8 aastat
Share:

Organiseerijad

Leer- praktijkcentrum gemeente Rotterdam (NPRZ)
Badgecraft käitab veebi taristut Õppimise linnade ja regioonide jaoks. Euroopa konsortsium arendab seda platvormi kaasrahastusega Euroopa Liidu programmist Erasmus+.
Co-funded by the Erasmus+ programme of the European Union
We use cookies to ensure you get the best experience of using this site. Visit Privacy policy to find out how we use cookies.