9

Snijtechnieken in de Keuken

Snijtechnieken in de Keuken

Partecipa

Informazioni

De houder van deze badge heeft gewerkt en beheerst diverse snijtechnieken.

Snijtechnieken – Het mes is wellicht het meest gebruikte gereedschap in de keuken. We snijden dagelijks wat af voor al die lekkere recepten. Maar eigenlijk staan we weinig stil bij de wereld die achter het snijden schuilgaat. Het snijden bestaat uit allemaal verschillende technieken, snijtechnieken. In dit artikel gaan we daar dieper op in.

Snijtechniek: is een term voor het opdelen/verkleinen van een product om het zo eetbaar of verwerkbaar te maken. Bijvoorbeeld het snijden van een aardappelblokjes.

Overzicht van snijtechnieken
Zoals uitgelegd is een snijtechniek een term voor het verkleinen van een product. Voor verschillende resultaten zijn er verschillende technieken. Naarmate de culinaire wereld door de eeuwen heen groeide werden snijtechnieken steeds preciezer en kregen ze verschillende namen en vormen.

Deze verschillende gesneden vormen en groottes zijn vastgelegd in vakboeken en worden in de praktijk uitgelegd in onze Leerpraktijk centra. Bij alle snijtechnieken geldt, oefening baart kunst.
- Begeleidende hand
- Brunoise
- Carré
- Chinoise
- Juliënne
- Eminiceren
- Cisseleren
- Snipperen
- Hakken

Attività da completare

Completa le attività seguenti e ottieni i badge per vedere lo stato di completamento della playlist aggiornato
Snijtechniek Begeleidende hand
Obbligatorio
1 anno
Snijtechniek Chinoise
Facoltativo
1 anno
Snijtechniek Brunoise
Facoltativo
1 anno
Snijtechniek Carre
Facoltativo
1 anno
Snijtechniek Cisseleren
Obbligatorio
1 anno
Snijtechniek Hakken
Obbligatorio
1 anno
Snijtechniek Julienne
Obbligatorio
1 anno
Snijtechniek Snipperen
Obbligatorio
1 anno

Competenze

ESCO
#tecnologie di taglio
ESCO
#bollitura del mosto
Attività: 8
Iniziato: 7
Playlist completata: 0
Tempo di completamento: 8 anni
Condividi:

Organizzatori

Leer- praktijkcentrum gemeente Rotterdam (NPRZ)
Awero gestisce questa piattaforma web e continua a svilupparla in partnership con organizzazioni leader nel settore dell'educazione. La prima versione di questa piattaforma è stata realizzata grazie ai cofinanziamenti del programma Erasmus+ dell'Unione Europea. Contattaci all'email support@awero.org.
Co-finanziato dal programma Erasmus+ dell'Unione Europea
Usiamo i cookies per assicurarti la migliore esperienza possibile nell'uso del sito. Leggi l'informativa sulla privacy per saperne di più su come usiamo i cookies.