9
Snijtechnieken in de Keuken
Snijtechnieken in de Keuken
Lisätiedot
De houder van deze badge heeft gewerkt en beheerst diverse snijtechnieken.
Snijtechnieken – Het mes is wellicht het meest gebruikte gereedschap in de keuken. We snijden dagelijks wat af voor al die lekkere recepten. Maar eigenlijk staan we weinig stil bij de wereld die achter het snijden schuilgaat. Het snijden bestaat uit allemaal verschillende technieken, snijtechnieken. In dit artikel gaan we daar dieper op in.
Snijtechniek: is een term voor het opdelen/verkleinen van een product om het zo eetbaar of verwerkbaar te maken. Bijvoorbeeld het snijden van een aardappelblokjes.
Overzicht van snijtechnieken
Zoals uitgelegd is een snijtechniek een term voor het verkleinen van een product. Voor verschillende resultaten zijn er verschillende technieken. Naarmate de culinaire wereld door de eeuwen heen groeide werden snijtechnieken steeds preciezer en kregen ze verschillende namen en vormen.
Deze verschillende gesneden vormen en groottes zijn vastgelegd in vakboeken en worden in de praktijk uitgelegd in onze Leerpraktijk centra. Bij alle snijtechnieken geldt, oefening baart kunst.
- Begeleidende hand
- Brunoise
- Carré
- Chinoise
- Juliënne
- Eminiceren
- Cisseleren
- Snipperen
- Hakken
Taidot
ESCO
#leikkausteknologiat
ESCO
#vierteen keittämisprosessi
Aktiviteetit: 8
Alkoi: 7
Soittolista suoritettu: 0
Suoritusaika: 8 vuotta
Jaa:
Järjestäjät
Leer- praktijkcentrum gemeente Rotterdam (NPRZ)
Badgecraft isännöi tätä alustaa ja kehittää sitä yhdessä johtavien koulutusorganisaatioiden kanssa. Euroopan unionin Erasmus+ -ohjelmasta myönnettiin osarahoitusta tämän foorumin ensimmäisen version rakentamiseen. Ota yhteyttä support@awero.org
Vaihda toiseen kieleen:
Käytämme evästeitä varmistaaksemme, että saat parhaan käyttökokemuksen tämän sivuston käytöstä.
Tutustu tietosuojakäytäntöön saadaksesi tietoja evästeiden käytöstä.