A propos
Playlists
S'inscrire
9

Snijtechnieken in de Keuken

S'inscrire
Vue d'ensembleBadges

Snijtechnieken in de Keuken

S'inscrire

Contenu

De houder van deze badge heeft gewerkt en beheerst diverse snijtechnieken.

Snijtechnieken – Het mes is wellicht het meest gebruikte gereedschap in de keuken. We snijden dagelijks wat af voor al die lekkere recepten. Maar eigenlijk staan we weinig stil bij de wereld die achter het snijden schuilgaat. Het snijden bestaat uit allemaal verschillende technieken, snijtechnieken. In dit artikel gaan we daar dieper op in.

Snijtechniek: is een term voor het opdelen/verkleinen van een product om het zo eetbaar of verwerkbaar te maken. Bijvoorbeeld het snijden van een aardappelblokjes.

Overzicht van snijtechnieken
Zoals uitgelegd is een snijtechniek een term voor het verkleinen van een product. Voor verschillende resultaten zijn er verschillende technieken. Naarmate de culinaire wereld door de eeuwen heen groeide werden snijtechnieken steeds preciezer en kregen ze verschillende namen en vormen.

Deze verschillende gesneden vormen en groottes zijn vastgelegd in vakboeken en worden in de praktijk uitgelegd in onze Leerpraktijk centra. Bij alle snijtechnieken geldt, oefening baart kunst.
- Begeleidende hand
- Brunoise
- Carré
- Chinoise
- Juliënne
- Eminiceren
- Cisseleren
- Snipperen
- Hakken

Activités à compléter

Complete the following activities, earn badges and you will see your playlist progress updated
Snijtechniek Begeleidende hand
Obligatoire
1 an
View full activity

Contenu

Snijtechnieken – Het mes is wellicht het meest gebruikte gereedschap in de keuken. We snijden dagelijks wat af voor al die lekkere recepten. Maar eigenlijk staan we weinig stil bij de wereld die achter het snijden schuilgaat. Het snijden bestaat uit allemaal verschillende technieken, snijtechnieken.

Snijtechniek: is een term voor het opdelen/verkleinen van een product om het zo eetbaar of verwerkbaar te maken. Bijvoorbeeld het snijden van een aardappelblokjes.

De houder van deze badge heeft de gewerkt en laten zien dat hij/zij het snijtechniek Carre toe te passen

Carré
Nog zo’n bekende naam voor een vierkant blokje. Maar dit blokje is 1 cm bij 1 cm. Belangrijk bij blokjes is dat ze helemaal mooi vierkant zijn. Het streven is dat alle zijden dezelfde maat hebben.

Get activity badge

Snijtechniek Carre Get this badge

Snijtechnieken – Het mes is wellicht het meest gebruikte gereedschap in de keuken. We snijden dagelijks wat af voor al die lekkere recepten. Maar eigenlijk staan we weinig stil bij de wereld die achter het snijden schuilgaat. Het snijden bestaat uit allemaal verschillende technieken, snijtechnieken.

Snijtechniek: is een term voor het opdelen/verkleinen van een product om het zo eetbaar of verwerkbaar te maken. Bijvoorbeeld het snijden van een aardappelblokjes.

De houder van deze badge heeft de gewerkt en laten zien dat hij/zij het snijtechniek Carre toe te passen

Carré
Nog zo’n bekende naam voor een vierkant blokje. Maar dit blokje is 1 cm bij 1 cm. Belangrijk bij blokjes is dat ze helemaal mooi vierkant zijn. Het streven is dat alle zijden dezelfde maat hebben.
Tâches
Tâche n°1
Émis par l'organisateur ou code QR à scanner
Participate in activity

Lieu

Rotterdam, Netherlands

Compétences

ESCO
#cutting technologies
ESCO
#wort boiling process
Activités : 8
Débuté : 7
Playlist terminée : 0
Temps à compléter : 8 ans
Partager :

Organisateurs

Leer- praktijkcentrum gemeente Rotterdam (NPRZ)
Badgecraft héberge et développe cette plateforme avec les principaux organismes d'éducation. La première version de cette plateforme a été cofinancée par Erasmus +, programme de l'Union européenne. Contactez-nous à : support@badgecraft.eu .
Plateforme
Changer de langue:
Cofinancé par Erasmus+, programme de l'Union Européenne
AccueilCarteActivitésPlaylists