Snijtechnieken in de Keuken

Inhoud

De houder van deze badge heeft gewerkt en beheerst diverse snijtechnieken.
﻿
Snijtechnieken – Het mes is wellicht het meest gebruikte gereedschap in de keuken. We snijden dagelijks wat af voor al die lekkere recepten. Maar eigenlijk staan we weinig stil bij de wereld die achter het snijden schuilgaat. Het snijden bestaat uit allemaal verschillende technieken, snijtechnieken. In dit artikel gaan we daar dieper op in.
﻿
Snijtechniek: is een term voor het opdelen/verkleinen van een product om het zo eetbaar of verwerkbaar te maken. Bijvoorbeeld het snijden van een aardappelblokjes.
﻿
Overzicht van snijtechnieken
Zoals uitgelegd is een snijtechniek een term voor het verkleinen van een product. Voor verschillende resultaten zijn er verschillende technieken. Naarmate de culinaire wereld door de eeuwen heen groeide werden snijtechnieken steeds preciezer en kregen ze verschillende namen en vormen.
﻿
Deze verschillende gesneden vormen en groottes zijn vastgelegd in vakboeken en worden in de praktijk uitgelegd in onze Leerpraktijk centra. Bij alle snijtechnieken geldt, oefening baart kunst. 
-  Begeleidende hand
-  Brunoise
-  Carré
-  Chinoise
-  Juliënne
-  Eminiceren
-  Cisseleren
-  Snipperen
-  Hakken

Activiteiten om te voltooien

Voltooi de volgende activiteiten, verdien badges en je zult de voortgang van je playlist zien

Snijtechniek Begeleidende hand

Verplicht

1 jaar

Bekijk volledige activiteit

Snijtechniek Chinoise

Optioneel

1 jaar

Bekijk volledige activiteit

Snijtechniek Brunoise

Optioneel

1 jaar

Bekijk volledige activiteit

Inhoud

Snijtechnieken – Het mes is wellicht het meest gebruikte gereedschap in de keuken. We snijden dagelijks wat af voor al die lekkere recepten. Maar eigenlijk staan we weinig stil bij de wereld die achter het snijden schuilgaat. Het snijden bestaat uit allemaal verschillende technieken, snijtechnieken. 
﻿
Snijtechniek: is een term voor het opdelen/verkleinen van een product om het zo eetbaar of verwerkbaar te maken. Bijvoorbeeld het snijden van een aardappelblokjes.
﻿
De houder van deze badge heeft de gewerkt en laten zien dat hij/zij het snijtechniek Brunoise toe te passen. 

Ontvang een activiteitenbadge

Snijtechniek Brunoise Behaal deze badge

Snijtechnieken – Het mes is wellicht het meest gebruikte gereedschap in de keuken. We snijden dagelijks wat af voor al die lekkere recepten. Maar eigenlijk staan we weinig stil bij de wereld die achter het snijden schuilgaat. Het snijden bestaat uit allemaal verschillende technieken, snijtechnieken. 
﻿
Snijtechniek: is een term voor het opdelen/verkleinen van een product om het zo eetbaar of verwerkbaar te maken. Bijvoorbeeld het snijden van een aardappelblokjes.
﻿
De houder van deze badge heeft de gewerkt en laten zien dat hij/zij het snijtechniek Brunoise toe te passen. 

Taken

Taak nr.1

Uitgegeven door organisator of door scannen van QR code

Participate in activity

Locatie

Rotterdam, Netherlands

Snijtechniek Carre

Optioneel

1 jaar

Bekijk volledige activiteit

Snijtechniek Cisseleren

Verplicht

1 jaar

Bekijk volledige activiteit

Snijtechniek Hakken

Verplicht

1 jaar

Bekijk volledige activiteit

Snijtechniek Julienne

Verplicht

1 jaar

Bekijk volledige activiteit

Snijtechniek Snipperen

Verplicht

1 jaar

Bekijk volledige activiteit

Vaardigheden

ESCO

#snijtechnieken

ESCO

#proces voor het koken van wort

Activiteiten: 8

Gestart: 7

Voltooide playlist: 0

Tijd om te voltooien: 8 jaren

Organisatoren

Leer- praktijkcentrum gemeente Rotterdam (NPRZ)

Badgecraft host dit platform en ontwikkelt het samen met toonaangevende educatieve organisaties. Het programma Erasmus+ van de Europese Unie heeft cofinanciering verleend voor de bouw van de eerste versie van dit platform. Neem contact op met support@badgecraft.eu.