Lisätiedot
Soittolistat
Kaikki aktiviteetit
Kirjaudu sisään
Rekisteröidy
16

Assistent in de Keuken m/v

Liity
YleiskatsausOsaamismerkit

Assistent in de Keuken m/v

Liity

Lisätiedot

Deelnemers binnen de Leerpraktijk Centra van de gemeente Rotterdam kunnen onder begeleiding werken aan deze Learning Playlist.
De Assistent in de keuken werkt in verschillende sectoren, zoals de voedings- en mengvoeder/petfoodindustrie, de horeca, de sector brood- en banket en de versdetailhandel/-groothandel.
In de horeca werkt hij in uiteenlopende bedrijven zoals een restaurant, een zalencomplex, een café, een fastservice bedrijf, een cateringbedrijf of een kiosk met voedingsmiddelen. In de sector Brood en banket werkt hij in een grootbedrijf of in het kleinbedrijf bij een ambachtelijke brood- en/of banketbakkerij of bij een patisserie. In de versdetailhandel/-groothandel werkt hij bij een groothandel of in de detailhandel, bij uiteenlopende bedrijven zoals een ambachtelijke slagerij, de versafdeling van een supermarkt, een visspeciaalzaak, een AGF speciaalzaak of een poeliersbedrijf. In de detailhandel werkt hij in de ruimte achter de winkel.

Hij assisteert bij de productie, verwerking en verpakking van uiteenlopende voedingsmiddelen en diervoeders. Hij werkt hygiënisch. Hij heeft aandacht voor de kwetsbaarheid en de bederfelijkheid van voedingsmiddelen. Ook gaat hij op een correcte wijze om met leveranciers en chauffeurs waar hij mee te maken krijgt.

Daarbij is aandacht besteed aan de basiswerkzaamheden van de benoemde functie.
  • Assisteren bij de productie, verwerking en verpakking van uiteenlopende voedingsmiddelen en diervoeders
  • Diverse snijtechnieken
  • Hygiënisch werken
  • Aandacht voor de kwetsbaarheid en de bederfelijkheid van de voedingsmiddelen
  • Gaat op correcte wijze om met leveranciers en chauffeurs
  • Opmaak borden, drankjes, de etiquette omtrent tafel dekken
  • Barista vaardigheden
  • Afwas/ Poleren en wat is poleren
  • Uitserveren zodat iedereen een warme maaltijd heeft
  • Verschil in wijnen droge, zoete wijnen
  • Opdrachten: salade maken, bak opdracht
  • Kennis over smaken, specerijen voor het koken

Wanneer je de minimaal 12 van de bovenstaande activiteiten goed hebt afgerond en die badges hebt verdiend, dan ontvang je de master badge. De houder van deze master badge heeft gewerkt aan de vaardigheden van een Assistent in de Keuken. Deze master badge (maar ook individuele badges) worden bewaard in jouw digitale BadgeWallet.

Suoritettavat aktiviteetit

Suorita seuraavat toimet, ansaitse merkkejä ja näet soittolistan edistymisen päivitettynä
Samenwerken
Pakollinen
Tuntematon kesto
Näytä koko aktiviteetti

Lisätiedot

Snijtechnieken – Het mes is wellicht het meest gebruikte gereedschap in de keuken. We snijden dagelijks wat af voor al die lekkere recepten. Maar eigenlijk staan we weinig stil bij de wereld die achter het snijden schuilgaat. Het snijden bestaat uit allemaal verschillende technieken, snijtechnieken.

Snijtechniek: is een term voor het opdelen/verkleinen van een product om het zo eetbaar of verwerkbaar te maken. Bijvoorbeeld het snijden van een aardappelblokjes.

De houder van deze badge heeft de gewerkt en laten zien dat hij/zij het snijtechniek Begeleidende hand toe te passen.

Begeleidende hand:
Dit klinkt niet als een snijtechniek maar is het wel. Eigenlijk dé basistechniek van het snijden. Deze techniek ligt aan de grondslag van veel snijtechnieken. Met deze techniek kun je dikke en dunne plakjes snijden.

Je plaatst de hand waar je niet mee snijdt als een kattenklauw op het product, bijvoorbeeld een komkommer. Pak een koksmes in je schrijfhand en zet de punt op de snijplank. Til het mes op en snijd met een cirkelbeweging naar beneden en weer omhoog. Herhaal dit bij ieder plakje. Met je begeleidende hand kun je de dikte van het plakje bepalen.

Met deze techniek kun je van plakjes weer reepjes snijden. Een kwartslag draaien en dan kun je blokjes snijden.

Hanki aktiviteetti-merkki

Snijtechniek Begeleidende hand Hanki tämä merkki

Snijtechnieken – Het mes is wellicht het meest gebruikte gereedschap in de keuken. We snijden dagelijks wat af voor al die lekkere recepten. Maar eigenlijk staan we weinig stil bij de wereld die achter het snijden schuilgaat. Het snijden bestaat uit allemaal verschillende technieken, snijtechnieken.

Snijtechniek: is een term voor het opdelen/verkleinen van een product om het zo eetbaar of verwerkbaar te maken. Bijvoorbeeld het snijden van een aardappelblokjes.


Tehtävät
Tehtävä nro.1
Vastauksen vahvistanut: Yksi aktiviteetin järjestäjä
De houder van deze badge heeft de gewerkt en laten zien dat hij/zij het snijtechniek Begeleidende hand toe te passen.

Sijainti

Rotterdam, Netherlands

Taidot

ESCO
#afwas doen
ESCO
#represent the artistic production
ESCO
#als afwasser werken
ESCO
#leikkausteknologiat
ESCO
#klanten raad geven over ambachtelijke activiteiten
ESCO
#vierteen keittämisprosessi
ESCO
#huolehtia hygieniasta
ESCO
#tehdä yhteistyötä ammattilaisten kanssa
ESCO
#vaatwerk in de afwasmachine reinigen
ESCO
#pestä astioita
ESCO
#maustetyypit
ESCO
#pyrkiä ravintoarvojen parantamiseen elintarvikevalmistuksessa
ESCO
#tehdä yhteistyötä työtovereiden kanssa
ESCO
#asettaa hygieniastandardit
ESCO
#koken
Aktiviteetit: 15
Alkoi: 16
Soittolista suoritettu: 0
Suoritusaika: 9 vuotta 2 päivää
Jaa:

Järjestäjät

Leer- praktijkcentrum gemeente Rotterdam (NPRZ)
Badgecraft isännöi tätä alustaa ja kehittää sitä yhdessä johtavien koulutusorganisaatioiden kanssa. Euroopan unionin Erasmus+ -ohjelmasta myönnettiin osarahoitusta tämän foorumin ensimmäisen version rakentamiseen. Ota yhteyttä support@badgecraft.eu.
Alusta
Lisätiedot
Blogi
FAQ
Yhteystiedot
Oikeudet
Tietosuojakäytäntö
Tietosuoja
Käyttöehdot
Tutustu
Kartta
Digitaaliset Open Badges -merkit
Cities of Learning
Vaihda toiseen kieleen:
English
Lietuvių
Deutsch
Eesti
Española
Nederlands
Русский
Slovenščina
Italiano
Ελληνικά
Română
Français
Suomi
Portugues
Portugues (Brasil)
Norsk
Српски
Papiamentu
Беларускі
Osarahoitettu Euroopan unionin Erasmus+ -ohjelmasta
EtusivuKarttaAktiviteetitSoittolistat